Welke groente word er knapperig van frituren?

Groente zo in de frituur wordt niet knapperig, behalve aandappels. Als je er tempura van maakt zorgt het deegje eromheen dat ze knapperig smaakt.

Tempura beslag;

Klop in een lage,wijde kom 1 ei uit de koelkast met 1 dl. ijskoud water los. Klop er met een vork 75 gr. bloem door,
er mogen klontjes in zitten. In een wok olie verhitten tot er lichte damp vanaf komt. Haal nu groente één voor één door het beslag en leg 3-4 stuks tegelijk in de hete olie.
Laat ca. 3-4 min. bakken, eruit halen met de schuimspaan en laten uitlekken. Neem geen dikke groenten, want dat wordt niet gaar. neem groenten als; broccoliroosjes,
bloemkoolroosjes. peultjes, champignons/shi takes, lenteuitjes, mini maiskolfjes, reepjes wortel, reepjes paprika etc. Lekker met een dipsausje!