Waarvoor / waarin kan ik Worcestershire sauce zoal gebruiken?

Het wordt meestal gebruikt als smaakversterker in soepen en sauzen. Een saus waarin het heerlijk is, is de echte zelfgemaakte mayonaise. Als je deze ooit eens zelfgemaakt hebt wil je die uit een pot niet meer hebben!

2 eidooiers 3 min.kloppen met 2 el. azijn op de hoogste snelheid mixen dus. Voeg dan, eerst scheutje voor scheutje en later in een dun straaltje olie toe (½ ltr.)onder voortdurend kloppen. Doe als de olie opgenomen is, 1 theel. mosterd erbij, een paar druppels citroensap en wat
Worcestershiresaus en een heel klein beetje tabasco. Breng op smaak met een beetje zout. Pas op dat de mayonaise niet te dik wordt (dit gaat erg snel) Voeg in dat geval wat azijn toe.

Worcestershiresaus is ook heerlijk door de kaassaus die je bij macaroni-kaas ovenschotel door de pasta roert.

Er zijn een aantal recepten waarin Worcestershiresaus niet mag ontbreken; Bloody Mary (anti-kater cocktail),
Caesar Salad. Het is zelfs een essentieel ingrediënt bij een Welsh Rarebit; een combinatie van kaas, mosterd,
Worcestershire sauce en andere ingr. Het wordt gegeten met brood, cräckers of toast. In Amerika is het essentieel bij (vooral in Maryland)crab-cakes en in Azië gebruiken ze het veel in marinades bij varkensvlees.
Het is eigenlijk te vergelijken met de vissauzen in de Aziatische keuken, de smaak lijkt er op omdat hierin vrijwel identieke ingrediënten zitten. Als je in een Aziatisch recept vissaus nodig hebt en je hebt dit niet in huis, kan je rustig Worcestershire sauce gebruiken.