moleculair koken; is dat koken met vloeibare stikstof, of nog veel meer?
droogijs co2 kookt bij -79,8 Celcius.
vloeibare stikstof bij - 196 Celcius.
Dat noem je cryogene (extreem koude) gassen waarmee je cryogeen kunt koken. Is cryogeen koken hetzelfde als moleculair koken of is het cryogeen koken slechts een onderdeel van het moleculair koken?
1.9K
1.9K keer bekeken