Koken

Ik heb voor de zoveelste keer weer lekker vlees gestoofd en wat ik mij iedere keer afvraag is:
Kun je het stoofvocht hergebruiken. Hoe vaker je het gebruikt, des te beter zal de smaak worden is mijn redenering en het is eigenlijk zonde om het steeds weg te gooien.
Mijn gedachte is invriezen tot een volgende keer, maar ik ben eigenlijk benieuwd of er al iemand ervaring mee heeft en dat het wellicht een hopeloze zaak is.

Hoe kun je vis die al gepaneerd is goed heet bakken zonder dat het uit elkaar valt?

Ik had laatst een koolhydraadarme cake gemaakt met amandelmeel maar ik vond dat een melige nasmaak hebben. De smaak zelf was goed. Nu wil ik de amandelmeel die ik nodig had vervangen door speltmeel. Weet iemand hoeveel ik daar dan voor nodig heb?
Dus zeg maar 100 gr amandelmeel = ........ gr speltmeel ?
En zijn daar formules voor als ik een ander meel wil gebruiken? Kan het niet duidelijk vinden op internet..

Ik zag in het supermarktschap dat je ook vanille pasta kan kopen. Deze is alleen wel iets duurder. Maakt het qua smaak heel veel uit als je vanille pasta gebruikt in plaats van aroma? Het gaat om een cakerecept.
De vanillepasta was van Dr. Oetker.

Ik zag dat diverse supermarkten al mosselen verkopen.
Zijn mosselen in juni al lekker ?
Ik durfde ze niet mee te nemen, vandaar deze vraag.