Koken

Ik ga een natte cake maken op basis van dit recept:
250 gram zelfrijzend bakmeel
250 gram boter
250 gram suiker
3 eieren
snufje zout

Ik voeg waarschijnlijk ook nog een klein beetje van iets toe om de smaak. Ik denk gember stukjes en (droge) kokos rasp. Sowieso zal het een (semi) droge toevoeging worden en geen natte producten zoals fruit oid.

Hoeveel gram bruine basterd suiker moet ik gebruiken om 250 gram kristalsuiker te vervangen?

Vroeger kon je bij supermarkt C1000 een kant en klare oma’s cake kopen. Gewoon uit het schap, niet de versafdeling.
Die cake was heel zwaar en ook vettig. Als ik zelf een cake bak word ie luchtig en licht. Ook van de kant en klaar mixen worden alle cakes heel luchtig.
Koopmams spant de kroon. Die is zo luchtig dat je echt het idee hebt lucht met heel veel suiker te eten. Niet lekker vind ik.
Hoe bak ik zelf zo een hele zware (niet te luchtige) cake?

Ik wil zelf een lang houdbare limonadesiroop maken. En ik las in diverse recepten dat je er dan wat citroenzuur in moest doen...niet te verwarren met citroensap! (Zo stond het erbij)

Nu heb ik een pakje citroenzuur van Ecodoo maar daar staat in het Frans op: Maison, cuisine, selle de bain...
Dat eerste ken ik niet. Tweede is ?koken? En derde is ?badzout?

En eronder staat: anti-kalk en ontkalker.
Op de verpakking staat niets over voedsel en wel een waarschuwing: Veroorzaakt ernstige oog irritatie. Bij het inwinnen van medisch advies verpakking bij de hand houden. Na gebruik grondig handen wassen...klinkt niet erg eetbaar moet ik zeggen.

Samenstelling: n°CE : 201-069-1

Toegevoegd na 1 minuut:
https://www.hollandpharma.nl/nl/assortiment/836272/Ecodoo_Citroenzuur