Kun je van druiven met meeldauw nog steeds wijn maken?
Mijn druiven zitten dik onder de meeldauw, en zijn wat klein gebleven. Maar als ik ze goed afspoel smaken ze zoet en rijp. Helemaal desinfecteren lukt nooit natuurlijk, of ik moet ze koken. Mijn vraag is of restjes meeldauw het gistingsproces te erg verstoren.