Waarom blijft thee zo lang heet, vergeleken met koffie?

Karin heeft al uitstekend beantwoord.
Een kleine toevoeging, als ik het goed heb komt die van klokhuis of mythbusters. (Hier veel bekeken programma's)

Bij koffie , zeker sterke koffie, vormt zich een klein olie laagje op de drank,
Bij thee niet. Thee kan daardoor makkelijker verdampen en koelt door die verdamping zelfs sneller af dan koffie.

Het verschil zit dus inderdaad, zoals Karin schreef, in de begintemperatuur, warmteverlies in het filter en daarnaast ook in de toevoegingen als melk of room....tenzij je kokende melk bij de koffie schenkt natuurlijk.

dat ligt inderdaad vooral aan de temperatuur. De meesten zetten thee direct uit de waterkoker zonder het vanaf 100 gr af te laten koelen.

Dit komt echter de smaak niet ten goede, een thee-purist laat het water na een tijdje doorkoken (waar het zachter van wordt) ook nog eerst op een temperatuur van 80 (of zelfs gehoord: 60 graden) komen. Vooral bij groene thee is dat beter omdat je de natuurlijke ingrediënten dan intact laat.

Er zijn trouwens grote verschillen in koffietemperatuur, mijn stroombesparende apparaatje voor de camping geeft veel koudere koffie af dan mijn philips koffiezetter.