wat is het verschil tussen bruin en blond bier?

Blond en Bruin bier hebben veel gelijkenissen wat betreft het brouwproces. De verschillen komen vooral door de gebruikte grondstoffen in het bijzonder door het soort gerstemout. Voor blond bier wordt bleke gerstemout gebruikt en voor donker bier donkere gerstemout. Het eesten (= verwijderen van de kiemen van de gerst) en drogen voor een bleek gerstemout verlopen bij een lagere temperatuur dan voor een donker gerstemout. Door de hogere temperatuur treedt er meer een soort karamelisatie op die de donkere kleur geeft. De gebruikte gerst voor donker mout is ook wat verschillend in samenstelling ten opzichte van de gerst voor bleek mout.