Hoe komt het dat wanneer je water niet laat koken er een wit schuimlaagje op je thee komt?

Het zijn belletjes opgelost gas ( lucht , zuurstof ) die tevoorschijn komen als de temperatuur van het water hoger wordt.

Hoe lager de temperatuur van water, hoe meer zuurstof en andere gassen er in op kunnen lossen . Dus bij een verhoging van temperatuur komt dit gas tevoorschijn. De thee extracten zorgen voor het belletje om het gas heen.