Waarom spoot al mijn mousserende wijn uit de fles?

Dat deze wijn bruist is natuurlijk je bedoeling geweest. Ik heb geen informatie over de hoeveelheid suiker die je hebt toegevoegd. Maar ik ga ervan uit dat er geen suiker meer in zit na de eerste gisting. De extra suiker bepaalt hoeveel CO2 extra wordt gevormd. Dat de wijn zo sterk bruist en dus overschuimt kan komen door stoffen die in de wijn zitten en er eigenlijk uit gehaald moeten zijn via bezinking. Ik hoop overigens dat je de flessen wel aanpast aan je experiment; dus dat ze stevig genoeg zijn om een explosie te voorkomen.