wat is de hoofdingrediënt van bier??

Het belangrijkste ingredient van bier is mout. Dat is pas gekiemde en dan weer verwarmde en gedroogde gerst waar enzymen inzitten die het zetmeel uit de mout en zetmeel van eventuele toegevoegde granen afbreken. Hieraan wordt gist toegevoegd die deze suikers begint te oxideren, al snel krijgt de gist zuurstoftekort en begint de fermentatie, een gedeeltelijke afbraak waarbij alcohol ontstaat als eindproduct. In het eindproduct zitten dus suikers waarbij inuline, een niet zoete suiker belangrijk is (bierbuik), alcohol, CO2 en wat aromatische en bittere stoffen die uit de toegevoegde hop komen.
De vaste bezonken en afgefilterde resten van het brouwproces worden bierborstel genoemd, bestaande uit niet afgebroken en opgeloste resten van de granen, mout en hopbellen. Dit wordt als veevoeder gebruikt