Hoe lang kun je geopende droge witte wijn bewaren buiten de koelkast?

hoelang een wijn na opening kan bewaren is niet makkelijk te beantwoorden omdat factoren zoals de hoeveelheid rest wijn in de fles, de omgevings variabelen als temperatuur en sigaretten rook mede bepalend zijn. Uit eigen ervaring weet ik dat normaal gesproken een halve fles wijn die gedurende het drinken afgesloten is door een dop of kurk nog één tot maximaal twee dagen kan worden bewaard als je een vacuüm afsluitdop - b.v. Vacuvin - gebruikt. De smaak van een verschraalde wijn is vlak en muf en soms iets zurig en de aroma's die je direct na opening kon waarnemen zijn dan vrijwel geheel weg. Het komt ook wel voor dat een wijn de volgende dag meer tot haar recht komt door de inwerking van zuurstof (oxyderen) - dit is meer uitzondering dan regel, waarbij je het bovenstaande in je achterhoofd moet houden

Witte wijn kun je het beste in de koelkast bewaren max 3 dgn. Rode wijn kun je buiten de koelkast bewaren als die geopend is

Witte wijn kun je gemakkelijk een ruime week bewaren in de koelkast, mits afgesloten. Rode wijn bewaar je afgesloten buiten de koelkast voor maximaal 2 dagen.

Witte wijn in de koelkast bewaren, maar wel vacuüm zuigen met een vacuflo. Dit is heel belangrijk, omdat je de zuurstof die in de fles zit en de wijn afbreekt wegzuigt.
Hetzelfde geldt voor de rode wijn. Toch ook in de koelkast bewaren, dan gaat het afbreekproces langzamer. Wel op tijd er uit halen voor consumptie.