Waarin zit het prijsverschil tussen de duurste volle melk van de supermarkt en de goedkoopste volle melk?

Er zijn veel factoren die de prijs van de melk bepalen. Denken dat het alleen de kosten van de marketing is, is een beetje te kort door de bocht.

Ik probeer de belangrijkste factoren voor je op een rij te zetten:
- Het voer die de koeien eten maakt inderdaad verschil. Als je de melk als "biologisch" wil bestempelen, dan moet ook het voer biologisch zijn. Koeien die GMO-soja eten zijn vanzelfsprekend goedkoper te onderhouden. De samenstelling van de melk is trouwens niet anders, want de eiwitten worden door de koe zelf gesynthetiseerd, en de vetten komen of van de koe zelf, of van de bacteriën in het maag-darm kanaal van de koe, en niet rechtstreeks uit het voer.
- Inderdaad: marketing. Een deel van de prijs die je betaalt voor de A-merken komt van de advertenties op TV, tijdschriften, afbeeldingen op de vrachtwagens...
- ... maar ook van wat ze betalen voor het bemachtigen van de beste verkooplocaties in de supermarkt. Is je nooit opgevallen dat de A-merken op ooghoogte zitten...? Dat is gen toeval, en de retailers verdienen heel dik hieraan.
- Verpakkingskosten: de pakjes van de A-merken zijn kleurrijker en je hebt ook een ontwerpteam die deze bedenkt. Dat kost ook geld.
- De melk die ze gebruiken voor de A en de B merken is ook anders. "Voldoen aan de norm" is een ruim begrip. Alle melk, A en B, voldoet aan de norm, maar op dezelfde manier die je hebt Ferrari's en Skoda's, zo heb je ook melk die van de boerderij komt en van origine beter van kwaliteit is dan de andere. Ook al voldoen ze allemaal aan de minimale wettelijke eisen. Met "eisen" moet je denken aan de hoeveelheid eiwit, vet, en vooral microbiologische kwaliteit, want die bepaalt in grote mate de houdbaarheid. De melk uit de boerderij met de beste microbiologische kwaliteit gaat naar de A-merken, en daarom is deze melk in de regel langer houdbaar en verfijnder van smaak: omdat de pasteurisatie, oftewel de hittebehandeling die deze moet ondergaan, minder sterk is. De betere melk is schaars, en de fabrieken betalen meer aan de boeren voor deze melk, dat vind je ook in de prijs terug.
- De oorsprong van de melk is ook van invloed. Sommige fabrikanten kopen hele goedkope rauwe melk buiten NL. Deze melk is niet per se beter of slechter, dat heeft vooral te maken met exploitatie kosten (prijs van de grond, van het voer, klimaat, mest, belastingen...), maar je kan niet meer "Nederlandse melk" op het etiket plaatsen. Wie Nederlandse melk wil drinken, moet dus meer hiervoor betalen.