Welke (sterke) alcoholische dranken zijn gemaakt zonder gisting?

Na het lezen van je vraag en de (re)reacties, waag ik toch een antwoord.

Neem van mij aan dat je geen alcoholische drank zal vinden waar géén gisting aan te pas is gekomen. Wel is het zo dat tijdens de destillatie alle gisten hartstikke dood gaan, en de hoeveelheid eiwit uit gist (de oorzaak van allergie) in het eindproduct zeer gering is. Wel aanwezig, maar heel erg weinig.

Als je geen last hebt van brood, dan zou het heel raar zijn dat je echt allergisch bent voor gist. In brood zit namelijk veel meer gist dan in alcoholische drank (misschien bier uitgezonderd, dat wel heel veel gist bevat)
Maar ook heel veel producten die je koopt in de winkel bevatten gistextract. Check even de ingrediëntenlijst van soepen, sauzen, enz.

Voor alle duidelijkheid: biergist is precies dezelfde soort als broodgist (Saccharomyces cerevisiae), en werkt op exact dezelfde manier. Tijdens de fermentatie van de glucose in wijn of bier ontstaat nl meer alcohol vanwege de geringe hoeveelheid zuurstof, terwijl in brood komt minder alcohol vrij en meer CO2 (vandaar dat brood rijst tijdens het gisten) omdat er meer zuurstof beschikbaar is voor de gisten.

Gist kan allergische reacties, maar ook intolerantie en overgevoeligheid veroorzaken (let op, het is niet hetzelfde!)
Misschien ben je gevoeliger tegen de levende gisten in een (trappist) bier dan tegen de dode gisten in brood of wijn, zeker omdat in bier krijg je deze binnen in combinatie met alcohol, koolzuur en een koude temperatuur?
In ieder geval, als er sprake zou zijn van een regelrechte allergie, dan zou dit zich meestal uiten met symptomen die niet lokaal zijn (loopneus, niezen...), maar eerder systemisch (obstipatie, jeuk, uitslag, benauwdheid... en ja, inderdaad ook loopneus en niezen, die mede de oorzaak is van de bekende wallen onder de ogen bij mensen met allergie)
Maar ja, ook dat is geen exact wetenschap...

Als je toch zo'n duidelijk verschil merkt in je symptomen na consumptie van bier, brood, whisky, jenever, enz. dan is je enige mogelijkheid, vrees ik, om ermee te stoppen, of goed kiezen van welke producten heb je minder last, en dan deze kiezen, want één ding is zeker: alcohol in alcoholische drank komt altijd uit een fermentatieproces, en er komt gist aan te pas.
In de regel, hoe hoger het alcohol % en hoe lichter de kleur, des te kleiner de kans dat er gist resten erin zitten, maar ook dat is niet altijd zo (kleur ontstaat ook tijdens rijping in een vat)

Succes en sterkte!