Als je een mousserende wijn invriest zitten er na het ontdooien de bubbels er nog in? (wijn vast bevroren, fles niet kapot)

Ja, het koolzuurgas blijft aanwezig. Indien je de fles gaat ontdooien, zal dit gas echter meteen ontsnappen als je de fles geopend hebt. Laat je de dop erop, loop je risico dat door de uitzetting en opbouw van de druk van het gas, de dop er met geweld uitvliegt of de fles knapt. De druk van van het gas moet tenslotte ergens heen. Als je de dop verwijdert (wat moeite zal kosten bij een bevroren fles) en wacht tot alles ontdooit, zal je na een tijdje zien dat rond de bevroren ijswijn in de hals van de fles, bubbeltjes omhoogkomen.
Je zult het ook horen pruttelen. Het wordt vaak een drabbig kleurtje bij de bubbeltjesrand en als de hele fles ontdooid is, zal alle koolzuurgas ook verdwenen zijn en zal er minder wijn in de fles zitten.

Ik heb dit zelf eens uitgetest met een flesje cola uit nieuwsgierigheid. Dit gebeurde er toen bij mij.