Als het vat lek is kun je dan onder het proces wijn overgieten in ander vat?

Overgieten lijkt me de beste oplossing en zeker als het nog flink gist zal het risico wel meevallen. Doe het in een schone ruimte (badkamer) met schone spullen en zorg dat er in geen geval fruitvliegjes bij kunnen komen.
Ik heb het zelf weleens met bier moeten doen en dat ging goed. Zorg dat alles schoon en na gespoeld klaar staat en zorg dat de kamer afgesloten is, tocht geeft extra kans op vreemde gisten en vliegjes. Doordat zich al aardig wat alcohol gevormd zal hebben zullen nieuwe gisten minder kans maken en doordat het nog gist zal de lucht in het nieuwe vat en waterslot wel redelijk snel door koolzuur worden vervangen.
Werk efficiënt maar niet gehaast, ik kan je natuurlijk niets garanderen, maar maak je maar niet al te ongerust. Succes!