waar komen de belletjes in cola vandaan?

ik sluit mij deels aan bij amc, hoewel zijn uitleg niet volledig is.

het koolzuurgas wat je ziet in die belletjes is koolstof dioxide ( CO2)
dit koolstof word in water (H2O) gespoten onder hoge druk, hierdoor binden de moleculen (H2O + CO2 = H2CO3)

hierdoor ontstaat di-waterstofcarbonaat, dit is de opgeloste variant van koolzuur, dit is doorzichtig en de aanwezigheid van het koolzuur is niet zichtbaar met het blote oog.

zoals amc al zei, in een frisdrankfles is de hoeveelheid koolstof dioxide qua volume gelijkwaardig als de opgeloste variant per kubieke centimeter, dit houd in dat het koolzuurgas zich ontbind van het vocht tot de druk aan beide kanten even groot is.

dit is zichtbaar omdat het vocht zich deels omzet in gas. (dit zijn dus de bubbeltjes.)

je zou dan zeggen dat in een glas het koolzuur direct verdwenen zou zijn, omdat het koolzuur in de lucht nooit een gelijkwaardig gehalte kan behalen.
dit klopt dat ka het nooit. maar het gas heeft een binding met het vocht. dit houd in dat het niet direct allemaal kan ontsnappen.

weetjes over di-waterstofcarbonaat:

de stabiliteit van dit molecuul is afhankelijk van temperatuur, ijs koude cola zal minder schuimen dan cola op kamer temperatuur.

door het toevoegen van klein "vuil" zoals suiker of zout, versneld de ontbinding van het molecuul. hierdoor ontsnapt het koolstofdioxide sneller en schuimt het meer.

koolzuurhoudende dranken worden meestal uit longdrink glazen gedronken, deze hebben een kleiner oppervlakte dat bloot staat aan de open lucht, hierdoor ontsnapt het koolzuur minder snel.

bij de omzetting van di-waterstofcarbonaat naar water en koolstofdioxide word het totaal volume meer, hierdoor komt de fles onder druk te staan.