wat is spuitwater?

spuitwater is water met koolzuur (bubbels), gewoon Spa Rood. Als je champagne wilt gebruiken koop dan de goedkoopste aangezien het toch in een mix gaat (Henkel Trocken 0,25 l.)

Spuitwater is gecarboniseerd kraanwater en kan anders smaken dan bijvoorbeeld Spa Rood of ander bronwater, maar dat komt meestal door de hoeveelheid koolzuur die je oplost.

Traditioneel gebruik je spuitwater, rum, limoensap, mint en rietsuiker.

Maar voor een Mojito zou ik gewoon goedkoop koolzuurhoudend water gebruiken. Als je het leuk vindt kan je het zelf maken. Zoek bijvoorbeeld op marktplaats, er zijn zat spuitflessen te koop.

Natuurlijk kan je champagne mojito's maken. De smaak wordt dan anders. Bijgaand een lekker recept en nog veel meer te vinden als je zoekt op "champagne mojito".

In plaats van dure Champagne kan je goedkope nemen, maar ik adviseer je dan om goede Cava gebruiken (Spaanse "champagne") van rond de 12 euro. Rond deze prijs kan je bij de slijter een prima Cava krijgen die niet onder de Franse versie onderdoet. Maar je kunt ook andere mousserende wijn gebruiken.

Om spuitwater te maken, heb je een spuitwatersiphon nodig. Dat is een speciale fles die gevuld wordt met water en waar je een koolzuurpatroon in een speciale houder aan de fles doet. Het water wordt hierdoor onder hoge druk naar buiten gespoten.
De fles is vaak van metaal hoewel ik zelf een glazen fles heb die omwikkeld is met ijzerdraad in een soort netvorm.
Hij wordt afgedekt met een stevig schroefdeksel waaraan een spuitmond, een soort hendel waarmee je het water naar buiten spuit en de houder voor 1 koolzuurbommetje bevestigd zit.
Bij het spuiten ontstaat heel veel koolzuur en als je gelijk drinkt spettert het gewoon in je gezicht. Helaas wordt het al snel minder heftig en daardoor kan je net zo goed een fles Perrier of Spa rood nemen. In smaak verschilt het niet veel met spuitwater.
Zorg wel dat alles goed koud is!!

Je kunt er natuurlijk ook Champagne in doen, maar ik zou dan eerder een droge sekt nemen. Dat is op dezelfde manier gemaakte wijn, mag alleen de naam Champagne niet voeren omdat hij nu eenmaal niet uit de streek Champagne vandaan komt. In prijs is er wel verschil
en alleen om te mixen is het doodzonde. Zelfs een droge prosecco zou kunnen. De smaak moet wel droog zijn vanwege de limoensmaak. Die moet je wel kunnen blijven proeven als je juist vanwege de verfrissende smaak dé Mojito wilt drinken.

Er zijn genoeg variaties op zoals het spuitwater vervangen door cocossiroop of bosbessensiroop. Een bekende variatie is de Mojito Venezolano, waarbij 2 aardbeien met de rietsuiker, limoen en munt worden fijn-gestampt. In plaats van de aardbeien kunnen ook andere soorten zacht fruit gebruikt worden zoals sinaasappel en passievruchten. Door vruchtensiroop erbij te doen, wordt de fruitsmaak wat versterkt. Met champagne of sekt heet het een Mojito Royal. Dit zijn de soorten die ik zelf wel eens maak, maar er zullen talloos variaties op zijn.
Lekker uitproberen.