Kan alcohol vervliegen als je de dop niet op de fles doet?

Niet alleen in gasvorm, maar ook in vloeistoffen bewegen de moleculen ten op zichte van elkaar. Moleculen aan het grensvlak van een vloeistof lopen de kans om door toevallige botsingen extra energie te krijgen om te ontsnappen aan de vloeistof en weg te schieten.
Gebeurt dat in een afgesloten ruimte, dan zullen de ontsnapte moleculen t.z.t. weer terugkeren in de vloeistof. Bij een bepaalde druk in die ruimte ontstaat er een evenwicht waarbij per tijdseenheid evenveel moleculen ontsnappen als er weer terugkeren.
Niet echter, indien de ruimte open is, want dan zullen de vrijgekomen moleculen kunnen ontsnappen om niet weer terug te keren.
Dit geldt voor alle vloeistoffen. Oók voor de geopende flessen in een café. Maar, de hoeveelheid ontsnapte vloeistof a.g.v. deze vorm van verdamping valt in het niet bij de hoeveelheid die geschonken wordt.
Tenminste, als het er een beetje gezellig is :-)