Is het mogelijk om water per direct te bevriezen?

Spuit er vloeibaar stikstof op dan bevriest het gelijk.

De vraag is hier: wat is "per direct"? In eerste instantie denk ik dan aan een tijd van 0 seconden, om water te laten bevriezen. En dat zal niet lukken, want het zal altijd even duren.

Een mooi voorbeeld heb je kunnen zien in de laatste wetenschapquiz van de VPRO. Daar werd onder optimale omstandigheden, een druppel water op een ijskoude ijzeren plaat gegooid, met de vraag wat de vorm van die (bevroren) druppel zou worden. Boletje, bolletje met tuitje bovenaan of plat pannekoekje.

Ik weet werkelijk niet meer hoe verschrikkelijk koud die plaat was, maar wèl dat 'ie erg koud was! En je zag duidelijk in de herhaling dat het gewoon heel even duurt. Dat is ook geen wonder. Want als die druppel "per direct" zou bevriezen, zou de druppel precies dezelfde vorm houden, en zou de vraag onzin zijn geweest.

Het goede antwoord was overigens: bolletje met tuitje bovenin. ;-)

het kan heel snel, kijk maar eens naar dit filmpje.

Nee, daar gaat altijd tijd overheen. Hoe kort ook. Er is altijd tijd nodig om het water door en door te laten kristalliseren. "Per direkt" is een vage term, maar die tijd is altijd meetbaar.