Zit er in een espresso meer cafeïne dan in een gewone koffie?

Het is extra sterke koffie,dus idd meer gecocentreerd.

Meer cafeine per liter, minder per kopje (want kleiner kopje)

Drip 115-175
Espresso 100 1 serving (1.5-2oz)
Brewed 80-135

Het is hier niet of-of. Het is inderdaad geconcentreerdere koffie en daardoor zit er relatief meer cafeine in. Drink je een even grote hoeveelheid espresso als waarmee je normaal koffie drinkt, dan krijg je daarmee meer cafeine binnen.

Natuurlijk kun je een klein kopje espresso maken met dezelfde hoeveelheid cafeine als een flinke kop koffie, maar volgens mij is er geen regel die voorschrijft dat in een espresso evenveel cafeine moet zitten als in een gewone kop koffie - zoals je die bijvoorbeeld wel semi lijkt te hebben bij alcohol in alcoholische versnaperingen.

Dus: per slok zit er meer cafeine in, en dat is omdat het geconcentreerder is dan koffie. En dat beantwoordt volgens mij je vraag.

In Italië noemt men zo'n klein kopje espresso gewoon een 'caffè'. Een goede espresso wordt - behalve door de intense smaak - gekarakteriseerd door een mooie laag diepbruine crema (vetten en suikers die door de druk uit de koffie worden geperst), waarop een klein lepeltje suiker gedurende korte tijd moet blijven rusten. Ondanks de krachtige smaak, bevat een kopje espresso van 3 cl minder cafeïne dan een kop koffie van 19 cl. Per honderd gram bevat espresso echter beduidend meer cafeïne dan koffie, ofwel 212 mg tegenover 40 mg.

Door de snelheid waarmee espresso wordt gezet wordt aan de zelfde hoeveelheid koffie minder cafeïne onttrokken, maar omdat er minder water gebruikt wordt per kop is het gehalte toch weer wat hoger.
In een kopje espresso zit dus net wat minder cafeïne dan in een kop gewone koffie, maar per cc wat meer.

binnenkort komen op de site www.letscookit.tv diverse filmpjes te staan over het zetten van koffie. In principe zit in elk kopje koffie 7 gram koffie. Maar espresso minder water.