Wat is het verschil tussen een normaal biertje en een biertje in een club?

Als een 1000 liter biertank van een kroeg wat langer stil staat krijg je bezinksel. Dit bezinksel wordt vervolgens als eerste getapt.
Als gevolg hiervan heeft het bier dat bovenin drijft minder smaak. Dit is in ieder geval een deel van de verklaring.

Als je het ook bij kroegen die uit fusten tappen hebt, dan weet ik dat gedeelte van het antwoord niet.
het kan iets te maken hebben met het later toevoegen van koolzuur aan het bier. Bij een flesje gebeurt dat voor het verpakken, bij een fust gebruik je de koolzuur om het bier uit het fust te krijgen, en bij een 1000 liter tank wordt het koolzuur pas als het bier in de leiding zit toegevoegd.