Waarom zijn koffiebonen duurder dan gemalen koffie.

Omdat koffiebonen in een pak (en zeker in een hele rij pakken van hetzelfde merk) allemaal min of meer uit dezelfde partij , bron moeten komen, en dus een strenge constante kwaliteitscontrole nodig hebben. Vaak komt deze koffie van rechtstreekse inkoop bij een vast aantal adressen. Je koopt in de regel ook één soort koffiebonen, en geen mengsel. Gemalen koffie is altijd een mengsel (melange) van verschillende soorten bonen.

Gemalen koffie komt eigenlijk van een grote ' hoop' samengestelde koffies waarvan de smaak altijd min of meer hetzelfde moet zijn. Koffie is, net als bijvoorbeeld cacao, een commodity. (zie aldaar). Daar wordt dus eerst alle koffie min of meer verzameld op de wereldmarkt (niet letterlijk natuurlijk) waar er mee wordt gespeculeerd, en dan verkocht. Dat is een veel goedkoper systeem, alleen moet je dan vaak wel verschillende partijen door elkaar kopen om steeds dezelfde smaak te krijgen. Het malen echter zijn de kosten niet, en je kunt tamelijk eenvoudig iets mindere kwaliteit bonen gebruiken. De bonen die in hun geheel verkocht worden, moeten van topkwaliteit zijn. En uitzoeken en rechtstreeks inkopen is blijkbaar duurder dan even malen.

Dit is wel een hele vereenvoudigde (Jip en Janneke)versie van wat er gebeurt hoor ; koffie is nogal een ondoorzichtige grondstof op de wereldmarkt, en als je dat helemaal wilt snappen zou je je er flink in moeten verdiepen.