Hoe komt het dat melkpoeder op koffie blijft drijven als je niet roert?

Question

Dat het al een bergje op de koffie blijft liggen.

 · Accepted Answer

Melkpoeder eiwitten zijn zeer 'polair' oftewel: Een deel van het molecull is goed wateroplosbaar, maar de rest niet. Doordat je in het drogepoeder een mengsel hebt van 'koppen en staarten' die allemaal in aanraking komen met het wateroppervlak, is er maar matige menging mogelijk: Het mengels is licht waterafstotend (hydrofoob). Daardoor kan de oppervlaktespanning niet doorbroken worden, en lost de melk niet op. Echter, als je zelf de opperspanning forceert om te doorbreken (Door te roeren) meng je het water en de eiwitten, en ontstaan micellen, waardoor het oplost.

Leuk om te weten: Zo lopen schaatsenrijders (insecten) ook over het water: Door hydrofobe haren aan de poten.http://www.azom.com/news.aspx?newsID=16891&lang=nl

Leuk om te weten: Zo lopen schaatsenrijders (insecten) ook over het water: Door hydrofobe haren aan de poten.http://www.azom.com/news.aspx?newsID=16891&lang=nl

 · Answer

omdat het lichter is dan de koffie zelf.
Het zakt dus niet naar onder ivm zijn gewicht!!

 · Answer

melkpoeder is lichter dan koffie.
de natuurlijke reactie van een licht object in een zwaardere vloeistof is drijven

 · Answer

Omdat het een droge stof is die lichter is dan de koffie. Als de poeder van vocht wordt verzadigd, dan wordt het zwaarder en zinkt.

 · Answer

het is lichter, droog en er zit lucht in.
het vermengt zich dus niet maar kan zich wel verzadigen zodat het zakt (al dan niet als soort klontje)

door te roeren is het sneller nat, en kan het oplossen als het helemaal nat is.

 · Answer

de dichtheid van koffie is groter dan die van koffiepoeder?? :P

Hoe komt het dat melkpoeder op koffie blijft drijven als je niet roert?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (5)

Weet jij het beter..?