bestaan er ook e-readers waarmee je pdf's kunt lezen EN bewerken?

Nee, ze zijn alleen om te lezen. Je maakt ze aan met een tekstverwerker als LibreOffice op je pc en exporteert ze dan als een PDF. Voor Word bestaan er ook plug-ins. Je moet dus steeds het originele tekstdocument editen wat je vervolgens op je e-book zet. Of je koopt en duur pdf-bewerkingsprogramma van Acrobat.