Hoe kan het dat een elektrische oven geen kortsluiting veroorzaakt door de dampen van de gerechten?

De elektrische bedrading ligt niet bloot op plaatsen waar het vocht kan condenseren.
Bovendien zal het vocht überhaupt niet snel condenseren in een warm apparaat.

Toegevoegd na 2 minuten:
Verder bevat gecondenseerd water weinig zout-ionen zodat de elektrische geleidbaarheid nogal laag is.

Een elektrische oven werkt met verwarming's elementen . De elementen zijn niet elektrisch geladen. De elementen worden alleen verhit met behulp van elektriciteit.
Vergelijkbaar met dat van een frituurpan. Alleen zal de techniek net ietsjes anders zijn.

Hoe het precies zit kun je hier vinden
http://www.deconsult.nl/Tekst/el_weerstand.htm