waarom doet mijn windhond raar na vakantie?

Een mogelijkheid is uiteraard dat je hond een slechte ervaring heeft gehad bij de oppas. Ik ga er van uit dat je een oppas hebt gekozen die je vertrouwt, maar als dat niet zo is, dan is een onderzoek door een dierenarts zeker een optie.

... maar dat gedrag is zeker niet uitzonderlijk bij huisdieren, met name bij honden (niet alleen windhonden) Katten hebben daar veel minder last van omdat ze veel onafhankelijker zijn.

Je schrijft dat je je hond al 2 jaar hebt, en ik neem aan dat jullie een hechte relatie hebben, zoals het hoort tussen een hond en zijn baas, toch?
Kern van het probleem is dat een hond nooit weet voor hoe lang iemand uit zijn leven verdwijnt, en dat kan je uiteraard onmogelijk uitleggen. Wat je wél kan doen is een hond geleidelijk laten wennen aan je afwezigheid gedurende de dag, b.v. als je gaat werken en de hond alleen thuis blijft.
Je moet dan beginnen met eerst 5 minuten naar buiten lopen (helemaal uit z'n zicht), en dan terugkomen. Als de hond zich goed heeft gedragen, dan kan je hem belonen, en dit herhalen met steeds langere "uitjes". Als het goed is, kan je bijna elke hond redelijk snel laten wennen aan een afwezigheid van enkele uren.
Maar er is iets wat hij tot nu toe nog nooit had ervaren: het feit dat je weg ging, en niet terug was voor het einde van de dag, en dan ook in een vreemde omgeving. Dat is een buitengewoon stresvolle situatie voor elke hond. Hij weet niet wat er gebeurt, begrijpt het niet, en wordt hierdoor zenuwachtig.
Nu ben je na één week terug, en wat er in zijn hoofd zich waarschijnlijk afspeelt is dat hij bang is dat je weer zal verdwijnen, en hij niet meer weet wanneer je terug zal zijn. Die ene zekerheid die hij had, heeft hij nu niet meer: dat je altijd vóór het einde van de dag terug zou zijn. Maar dat weet hij nu niet meer zeker, dus loopt hij angstig en bang rond (vandaar het gejankt), en reageert niet meer op een normale manier als je na 5 minuten terug bent.

Is dat ernstig? Voor je hond is het zeker niet prettig.
Wat nu? Gewoon normaal doen is wat je hond wil: terug naar de voorspelbare routine.
Is dat blijvend? Ik ga niet hiervan uit. Het kan enkele dagen duren voordat hij ziet dat de routine weer hersteld is, en dat je toch terug komt elke dag en niet meer verdwijnt voor onbepaalde tijd. Ik ken een paar gevallen, en meestal is het binnen 1 week al over.
Is dat te voorkomen? Alles is te trainen met honden. Geleidelijk laten wennen aan een oppas is in ieder geval zeker aan te raden.