Waarom legt de ene kip een wit ei en de andere een bruin?

Dat heeft met het pigment van de kip te maken. Witte kippen leggen witte eieren en bruine kippen leggen bruine eieren.
Er kunnen uitzonderingen zijn, maar die bevestigen de regel.

Dat heeft met de pigment van de oorlel te maken. Daaraan kun je zien welke kleur ei ze leggen.

Ik zelf dacht dat het zou liggen aan wat de kip heeft gegeten, bijvoorbeeld meer donkere granen en dergelijke. De reden dat ik hier aan dacht was dat nederlandse kippen heel erg zijn opgekweekt en in korte tijd +/- 6 weken van kuiken naar grote kip groeien en voornamelijk wit / licht roze vlees hebben. In Frankrijk daarentegen waar de kippen langer rond scharrelen, meer en beter eten krijgen is het kippenvlees voornamelijk geel van kleur. Dat zou kunnen komen door het feit dat de kip daar meer mais zou eten. Wellicht dat dit verschil van leven en dus misschien in voedsel wat er voor zorgt dat een ei donkerder word bij een beter voedsel patroon dan bij een kip die slecht heeft gegeten.

Vooropgesteld, dit is mijn eigen beredenering en hoeft niet per see het antwoord te zijn.

Meestal klopt het dat witte kippen witte eieren leggen, maar er zijn ook witte kippen met een bruin vel onder hun pluimen en die leggen dan bruine eieren, of er ook bruine kippen bestaan met wit vel, denk ik niet.
Dus eigenlijk hangt het van de huidskleur af, maar die zie je enkel onder de pluimen.