Waarom pelt een ouder ei (gekookt) makkelijker dan een heel vers ei?

Ik heb geen flauw idee waarom dat zo zou zijn, ook niet ervaren voor zover ik weet, maar ik heb dan ook een simpele truuk om welk ei dan ook heel snel en makkelijk te pellen: Tik de zijkant van het ei op het aanrecht of ander hard vlak. Rol dan het ei even rond, zodat de hele schaal gebarsten is. Begin ergens te pellen en zorg dat je het velletje van het ei te pakken krijgt. Zodra je dat hebt, trek je zo de hele schaal eraf.

als een heel kakelvers eitje hebt dus zo onder de kip vandaan werkt dat trukje ook niet een eitje is dan haast niet te pellen.hoe je het ook probeert het zit dan echt vast in de schaal.

Hmm mijn ervaring is toch anders, mij lukt het ook wel bij kakelverse eieren.

Ik ga het morgen proberen bij een eitje dat net gelegd is en nog warm. Laat nog weten hoe dat afloopt.....

Geprobeerd. Het superverse ei blijft ook met de 'barst-methode' moeilijker te pellen. Eitje is dan niet mooi glad, maar er blijven stukjes aan het velletje, waardoor het oppervlak meer ruw blijft.

Brokkeliger, bedoel ik.