Kan degene die je aan je mailadresboek hebt toegevoegd dat zien in Outlook?

Nee. Dat kan niet bij Outlook.com, noch bij Outlook van Microsoft Office.
Misschien was de kennis in de war met een ander programma, bijvoorbeeld Microsoft Office Communicator. Dan kan een pop-upwaarschuwing worden weergegeven met de naam van de persoon wanneer iemand je als contactpersoon toevoegt.