bestaat er een muzieknoteringsprogramma waarbij je bladmuziek in kan scannen en er dan dingen mee kan doen? Bijv. transponeren?

Dit kan wel in Musescore. File > Import PDF. (Bestand PDF importeren)
Je moet hiervoor je bestand inscannen als PDF.
Vervolgens ga je naar deze link:
https://musescore.com/import
en dan vertaalt hij het automatisch in bladmuziek.

Zie hier een video ter verduidelijking :

https://www.youtube.com/watch?v=p-lLuR8hFsQ

Het resultaat wat met de functie in Musescore behaald kan worden, varieert alleen nogal. Ik heb hem wel eens geprobeerd en het levert vooral goede resultaten op bij bladmuziek die met de computer gemaakt is en niet al te ingewikkeld is, maar je kunt het altijd proberen. De scanfunctie van Musescore gebruikt het gratis programma Audiveris (maar dit programma hoef je niet op je computer geinstalleerd te hebben om de scanfunctie te kunnen gebruiken.)

Hier meer informatie over Audiveris:
https://audiveris.kenai.com/

Als je betere resultaten wilt van OMR (Optical Music Recognition), dan zijn er ook betaalde programma's beschikbaar voor de computer zoals PhotoScore, SmartScore, capella-scan, SharpEye Music Reader en mobiele apps beschikbaar. Notateme Now is een voorbeeld van een Android app.
Het resultaat kan vervolgens nog nabewerkt worden met het scanprogramma zelf, of met een muzieknotatieprogramma naar keuze.
Een voorwaarde is dat het muzieknotatie dan wel het bestandsformaat MusicXML kan openen, maar dat doet bijna ieder muzieknotatieprogramma.

Ook heb je nog PDFtoMusic Pro, dit kun je het beste gebruiken als je bladmuziek in probeert te scannen, die gemaakt is met een muzieknotatieprogramma.

Hier links naar bovenstaande programma's/app:
http://www.neuratron.com/photoscore.htm <- Photoscore
http://www.musitek.com/compare.html -< Smartscore
http://www.visiv.co.uk/ <- Sharpeye
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.neuratron.notatemenow <- Notatemenow

(Finale en Sibelius zijn trouwens muzieknotatieprogramma's, maar de scanprogramma's hierboven werken ook allemaal samen met MuseScore)

Toegevoegd na 4 minuten:
Je moet dus naar de link https://musescore.com/import gaan, dan inloggen en dan kun je het bestand dat je probeert in te scannen daar uploaden, vervolgens kun je het resultaat downloaden en kun je het muziekstuk openen in Musescore.