In Adobe Lightroom een bestand omzetten van rgb naar cmyk voor de drukker, gaat dat?

Nee, dat zal niet lukken.
Lightroom kan geen kleurscheidingen maken naar CMYK.
Je kunt het via Photoshop proberen, maar doe het wel in overleg met de drukker. Die weet het beste hoe het bestand op zijn systeem aangeleverd moet worden.

Toegevoegd na 4 minuten:
Elke pers heeft een CMYK-profiel en waarschijnlijk subprofielen voor inkt en papier. Zonder dit profiel kan alleen een algemeen CMYK-profiel (zoals beschikbaar in Photoshop) gemaakt worden dat niet veel waard is.

Toegevoegd na 58 minuten:
Je kunt hier een CMYK-profiel kiezen en je RGB-bestand converteren.
http://www.rgb2cmyk.org/

Hou er wel rekening mee dat de alternatieve kleur (CMYK) doffer en donkerder uitvalt dan de originele kleur (RGB). Dit verschil wordt veroorzaakt door een verschillende kleuropbouw in beide modellen (RGB gevormd door licht; CMYK gevormd door pigment). Bij het converteren van RGB naar CMYK-kleuren zijn groen en blauw vaak de meest problematische kleuren.
Eindcontrole en -correctie van de kleurendruk blijft dus essentieel.