Hebben alle harddisks met 7200rpm in principe een gelijke schrijf/lees snelheid?

Het antwoord is Nee.

Paulus heeft het eigenlijk al gezegd: het hangt af van de dichtheid waarmee data op de platters wordt geschreven, en in sommige gevallen ook aan het aantal platters. (Meer platters geeft alleen een hogere snelheid als de bijbehorende R/W heads tegelijkertijd geschreven/gelezen worden, dat hoeft niet zo te zijn! Ik kan me voorstellen dat dit in een budget schijf (of laptop schijf) niet gebeurt, omdat je dan ook meer performance nodig hebt in de DSP om meerdere kanalen tegelijk te coderen/decoderen...) Dit moet ik een keer narekenen; wel interessant...

Ook is het binnen 1 schijf nog een keer zo dat het lezen/schrijven aan de rand van de schijf sneller gaat dan dichter bij het midden. Ook dit heeft met de dichtheid te maken. De hoeksnelheid is in beide gevallen gelijk, maar de lineaire snelheid (hoeveel meters spoor er onder de R/W kop gaat per seconde) neemt af naar mate de kop naar het midden gaat; omdat je dus kleinere cirkels hebt. De elektronica op de schijf rekent uit met welke bitrate er gelezen of geschreven moet worden per track.

Wat wel zo is, is dat als alle andere parameters gelijk zijn, de rotatiesnelheid natuurlijk direct invloed heeft op de doorvoersnelheid. Er zijn schijven (bijv. van Samsung) waarvan je een 7200 toeren versie en een 5400 toeren versie kunt kopen (green), beide met dezelfde hoeveelheid platters en capaciteit. Hoewel we nooit precies de parameters kunnen achterhalen die de fabrikant gebruikt, ga ik er even van uit dat ze hetzelfde zijn. In dit geval verwacht ik dus dat de 7200 rpm schijf 33% sneller is.

Toegevoegd na 18 minuten:
Nog een toevoeging.. (alsof mijn antwoord nog niet lang genoeg was he? ;-):

Over SSDs: wat SSDs vooral zoveel sneller maakt (voor het gevoel als je er mee werkt), is de afwezigheid van de doorgaans in milliseconden uitgedrukte seek-time van mechanische schijven.

Mechanische schijven zijn best snel (>100 MB/s) als je lineair leest, maar als je allemaal kleine bestandjes leest (z/k)akt de performance heel snel in, omdat de R/W heads heen en weer bewogen moeten worden, en er vaak gewacht moet worden totdat de juiste sector weer voorbij komt. (Gemiddeld een halve omwenteling, dus hogere RPM geeft dus lagere seek time!). Bij SSDs heb je dit niet, hooguit de response time ofwel round-trip time via het datapad van de controller.