Hoe kan ik gescande tekst (tiff bestand) omzetten naar een bewerkbare tekst (ocr ?)?

Een converter :-)

NewOCR.com is a free online OCR (Optical Character Recognition) service. NewOCR.com can analyze the text in any image file that you upload, and then convert the text from the image into text that you can easily edit on your computer
http://www.newocr.com/


Even kort in het nederlands :

Een gratis online converter voor image files zoals tiff.
Deze zet ze om naar bestanden die makkelijk te bewerken zijn op de computer.

Je hebt ook converters die je moet downloaden, en die dan vanaf jouw pc hetzelfde doen.
Het is maar net wat je wilt.