Bron: © Canva. Venkel wordt al eeuwenlang in de keuken gebruikt.
Venkel is een veelzijdige groente én een eeuwenoud geneesmiddel. Het is al sinds de oudheid in gebruik voor de spijsvertering, als natuurlijk middel tegen menstruatieklachten en zelfs als smaakmaker in gerechten. Wat maakt venkel zo bijzonder? Lees hier over alle voordelen van venkel.
Wat is venkel precies en waar komt het vandaan?
Venkel (Foeniculum vulgare) is een plant uit de schermbloemenfamilie, net als dille, peterselie en selderij. De groente komt oorspronkelijk uit het Middellandse zeegebied, maar groeit tegenwoordig wereldwijd. Je herkent deze groente aan de witte knol, de groene stengels en de fijne, dille-achtige blaadjes. Zowel de knol als het zaad en loof zijn eetbaar groen.
Welke voedingsstoffen zitten er in venkel?
Venkel zit boordevol goede stoffen. Per 100 gram bevat het:
- Vitamine C (goed voor weerstand)
- Kalium (voor hart en bloedvaten)
- Foliumzuur (belangrijk tijdens zwangerschap)
- Vezels (voor je darmen)
- Antioxidanten zoals anethol
En het mooie is: het is groente, dus caloriearm én licht verteerbaar.
Waar is venkel goed voor?
De gezondheidsvoordelen van venkel zijn indrukwekkend:
- Het werkt spijsverteringsbevorderend
- vermindert winderigheid
- een opgeblazen gevoel
- ondersteunt de hormoonbalans
- werkt ontstekingsremmend
- Kalmeert de maag
- Verlicht keelpijn en hoesten
- Helpt bij menstruatieklachten
Hoe werkt het als natuurlijk medicijn?
In de kruidengeneeskunde wordt venkel al duizenden jaren gebruikt. Vooral het venkelzaad is populair:
- Venkelthee helpt bij krampen en baby’s met darmkrampjes
- Venkelolie wordt gebruikt bij massage of aromatherapie
- Gedroogde venkelzaden kun je kauwen voor een frisse adem of betere spijsvertering
- Het actieve bestanddeel anethol heeft een ontspannende werking op de spieren in het spijsverteringskanaal.
Helpt venkelplant tegen een opgeblazen gevoel?
Helpt venkel tegen een opgeblazen gevoel? Ja! Het frisgroene kruid is een van de meest gebruikte middelen tegen een opgeblazen buik. De zaadjes werken gas-afdrijvend (karminatief). Daarom is venkelthee zo populair na het eten. Zelfs baby’s met krampjes krijgen het voorgeschreven als huis-tuin-en-keukenmiddel.
Is venkel goed voor vrouwen?
Absoluut. Venkel wordt vaak aanbevolen voor vrouwen met menstruatieklachten, overgangsverschijnselen en problemen met borstvoeding (venkel stimuleert de melkproductie).
- Let op: bij zwangerschap mag je venkel alleen met mate gebruiken.
Kun je afvallen met deze knolgroente?
Venkel past prima in een dieet. De groente bevat weinig calorieën (± 30 kcal per 100g), is rijk aan vezels, dus geeft lang een vol gevoel. Ook heeft het een licht vochtafdrijvend effect.
Venkelthee wordt vaak gebruikt in detox- of afslankprogramma’s, al blijft gezond eten en bewegen natuurlijk het belangrijkste.
Hoe gebruik je het friszoete kruid in de keuken?
De anijsachtige groente is superveelzijdig. Je kunt het rauw eten in salades (dun gesneden met citroen en olijfolie). Roosteren of grillen in de oven. Stoven in soepen of pastasauzen. Of in visgerechten gebruiken (dé klassieke combinatie). Je kunt er zelfs thee van zetten.
Tip: het loof van venkel is een heerlijke garnering, en ziet er grappig uit die pluimen. Zonde dus om weg te gooien.
Zijn er bijwerkingen of risico’s?
Zijn er bijwerkingen of risico’s aan venkel? Voor de meeste mensen is het veilig. Wel kan het bij hoge inname oestrogeenachtig werken (vooral venkelolie). Zwangeren of mensen met hormoongevoelige aandoeningen (zoals borstkanker) moeten ermee oppassen, het kan interactie geven met bepaalde medicatie.
Gebruik je venkel als kruid of groente? Dan is het risico minimaal.
Kies venkel met stevige knollen, zonder bruine plekken. Het loof moet frisgroen zijn. In de groentelade van je koelkast blijft de groente 5 tot 7 dagen goed. Invriezen kan ook, alleen dan liefst even blancheren.
Klinkt aantrekkelijk allemaal. Wie kent een lekker recept met verse venkel?
In deze video van Allerhande zie je hoe je op verschillende manieren venkel bereidt >>
Bronnen:
Foto: Canva