Bron: © Canva. Stijgende rundvleesprijzen. Ontdek hier waarom vlees steeds duurder wordt.
Als vleesliefhebber heb je het vast al gemerkt: de prijzen voor rundvlees zijn de afgelopen tijd flink gestegen. Dit heeft alles te maken met de krimp van de Europese veestapel, wat leidt tot een afname in de rundvleesproductie.
Volgens het Europese statistiekbureau Eurostat stijgt de rundveeproductie in de EU in de tweede helft van 2025 naar verwachting met 0,5 procent tot 12 miljoen stuks. Toch blijft de productie achter bij de vraag, wat de prijzen opdrijft.
Prijsstijgingen in de supermarkt
Deze schaarste is duidelijk merkbaar in de supermarkten. De gemiddelde prijzen voor rundvlees zijn in de supermarkt met 8 procent gestegen, van €27,58 per kilogram in dezelfde week in 2024 naar €29,92 per kilogram in 2025. Deze stijgingen raken vooral de consumenten die regelmatig biefstuk of gehakt op het menu hebben.
Bekijk hier meer over deze prijsstijging van rundvlees en lees daarna verder >>
Internationale ontwikkelingen
Het is niet alleen in Europa dat de rundvleesproductie onder druk staat. Landen als Brazilië, de Verenigde Staten, China, Europa en Nieuw-Zeeland verwachten ook een daling in hun productie. Dit resulteert in wereldwijde tekorten aan rundvlees.
Tips voor een budgetvriendelijke maaltijd met vlees
Hoewel de hogere vleesprijzen een uitdaging vormen, zijn er verschillende strategieën om toch van een heerlijke maaltijd met vlees te genieten zonder je budget te overschrijden:
- Slim inkopen: Koop vlees in de aanbieding en maak gebruik van kortingsacties. Let op 35% kortingstickers of probeer eens AH Overblijvers. Dit kan aanzienlijk schelen in de kosten.
- Zelf marineren: In plaats van kant-en-klare gemarineerde producten te kopen, kun je zelf marinades maken. Dit is niet alleen goedkoper, maar ook vaak gezonder.
- Focus op bijgerechten: Verrijk je maaltijd met smakelijke bijgerechten zoals salades, brood en groenten. Hierdoor kun je het vleesgebruik beperken en toch een gevarieerd menu aanbieden.
- Portiecontrole: Bepaal vooraf hoeveel vlees je per persoon nodig hebt. Zo voorkom je dat je te veel koopt en helpt het bij het beheersen van de kosten.
- Voorbereiding is het geheim: Door vlees zelf te snijden bespaar je geld. Voor voorgesneden vlees betaal je vaak meer.
De stijgende rundvleesprijzen zijn een direct gevolg van de krimpende veestapel en de daarmee samenhangende productieafname. Hoewel dit een uitdaging vormt voor vleesliefhebbers, bieden bovenstaande tips handvatten om toch van een smakelijke en betaalbare maaltijd te genieten. Door slim in te kopen, zelf marinades te maken en te focussen op bijgerechten, kun je de kosten drukken zonder in te leveren op smaak.
Bronnen:
BusinessAM, Distrifood, VeeteeltVlees, Albert Heijn, Inamood, Terrashaardshop, Ideaal Catering