Welke seizoensgroenten staan deze maand op het menu? September markeert de overgang van de zomer naar de herfst, en dit heeft een directe invloed op welke groenten er het beste gedijen in deze tijd van het jaar. De koelere temperaturen en kortere dagen creëren een perfecte omgeving voor bepaalde gewassen om te groeien en te bloeien.
De overgang naar de herfst vraagt om extra voedingsstoffen
Tegenwoordig kun je het hele jaar door groenten en fruit eten uit alle seizoenen. Maar er gaat niets boven groenten fruit dat geteelt wordt in de buitenlucht. Kies je voor Nederlandse groenten en fruit van deze maand, dan heeft dat voordelen:
- Meer smaak
- Meer vitaminen
- Beter voor het milieu, want minder CO2 uitstoot
- Beter voor de Nederlandse boeren
De pompoen in de hoofdrol
De herfst favoriet die niet mag ontbreken op het menu zijn pompoenen. Van de veelzijdige butternut-pompoen tot de klassieke oranje pompoenen, die perfect zijn voor het maken van pompoentaart. Pompoenen zijn rijk aan voedingsstoffen die je wel extra kunt gebruiken in het griepseizoen. Ze zijn niet alleen heerlijk in hartige gerechten, ze spelen ook de hoofdrol tijdens halloween.
Appels en peren: de zoetste herfstsensatie
De boomgaarden hangen er nu vol mee: appels en peren. Deze fruitige lekkernijen hebben hun hoogtepunt in september. Appels zijn niet alleen geweldig als gezonde snacks, maar ze geven ook een extra dimensie aan je salades en hartige herfstgerechten. Probeer dit fruit te combineren met walnoten en blauwe kaas.
Naast appels en peren zijn dit de andere fruitsoorten die in september van de volle grond komen:
- Druif
- Pruim
- Braam
- Framboos
- Kers
- Vijg
- Kiwibes
- Meloen
- Aardbei (herfstvariant)
- Perziken en nectarines (afhankelijk van het klimaat)
Bieten: de herfstkleuren op je bord
Een kleurrijke toevoeging aan jouw bord komt in de vorm van bieten. Deze aardse groente is verkrijgbaar in verschillende tinten, van diep rood tot goudgeel. Bieten zijn rauw te eten in salades, maar ze smaken ook verrukkelijk wanneerje ze roostert of stoomt. Ze zitten bovendien boordevol voedingsstoffen en zijn een uitstekende bron van vezels.
Pastinaak: de delicatesse uit de volle grond
Een groente die wellicht wat minder bekend is maar zeker niet minder heerlijk, is de pastinaak. Met zijn romige textuur en licht zoete smaak, is de pastinaak een uitstekende toevoeging aan stoofschotels en puree. Deze groente komt volledig tot zijn recht in de herfst en voegt een vleugje verfijning toe aan jouw maaltijden.
Een overvloed aan seizoengsgroenten deze maand
Naast de genoemde groenten zijn er nog tal van andere opties om van te genieten in september. Het is de tijd van het jaar waarin de natuur haar overvloed toont en je de kans geeft om te experimenteren met verschillende smaken en texturen. Alle groenten die je kunt oogsten en eten op een rij. Het is een flinke lijst:
- Aardappelen
- Andijvie
- Artisjok
- Bleekselderij
- Pompoen
- Courgette
- Bloemkool
- Broccoli
- Prei
- Chinese kool
- Spitskool
- Spinazie
- Paprika
- Paksoi
- Tomaten
- Aubergine
- Rode biet
- Uien
- Kropsla
- Groene selderij
- Knolselderij
- Koolrabi
- Radijs
- Rammenas
- Prinsessenboon
- Mais
- Snijboon
- Venkel
- Waterkers
- Wortel
- Witte kool
Voordeel: seizoensgebonden eten betekent vaak dat de producten lokaal zijn geteeld en daarom minder transportkilometers afleggen voordat ze op jouw bord liggen. Dit draagt bij aan een verminderde ecologische voetafdruk en ondersteunt lokale boeren.
Duik in de wereld van de herfst gerechten met deze heerlijke en veelzijdige groenten. Je smaakpapillen en je gezondheid krijgen gegarandeerd een oppepper!