Het is bijna Halloween en volop herfst en daarmee tijd voor pompoenen. Pompoenpitten worden niet alleen gewaardeerd vanwege hun rijke voedingswaarde, maar ook vanwege hun brede toepasbaarheid in diverse gerechten. De pitten staan hoog aangeschreven bij voedingsdeskundigen vanwege hun positieve effecten op de gezondheid, zoals de ondersteuning van een gezond zenuwstelsel en een verbeterde spierfunctie.
Daarnaast dragen pompoenpitten ook bij aan het verlagen van de bloeddruk en het versterken van botten door het hoge magnesiumgehalte. Dat klinkt wel heel erg goed. Meteen maar pompoenen inslaan.
Voedingswaarden van pompoenpitten
In 1 eetlepel pompoenpitten, ongeveer 15 gram, zitten 86 kilocalorieën. Deze pitten bestaan grotendeels uit onverzadigde vetten, met 5,4 gram, en leveren daarnaast 4,1 gram eiwitten. Ook bevatten ze 1,4 gram vezels. Deze voedingsstoffen maken pompoenpitten een voedzame toevoeging aan je dieet.
Lees ook: Seizoensgroenten en -fruit voor november: herfstfeest op je bord.
Rijk aan mineralen
Pompoenpitten zijn een bron van magnesium, ijzer, zink en fosfor. IJzer ondersteunt de aanmaak van rode bloedcellen, magnesium versterkt spieren en botten en reduceert stress. Zink is belangrijk voor een sterk immuunsysteem en wondgenezing, en fosfor draagt bij aan stevige botten en tanden.
Lees ook: Magnesium tekort: dit zijn de tekenen en symptomen.
Omega-3 en vitamines
Naast mineralen bevatten pompoenpitten omega-3-vetzuren, essentieel voor een gezonde werking van hart en hersenen. Ook treffen we vitamine E en B-vitamines aan, samen met antioxidanten die je lichaam beschermen.
Serotonine en een goed humeur
Het aanwezige L-tryptofaan in pompoenpitten bevordert de aanmaak van serotonine, het zogenaamde gelukshormoon. Dit kan zorgen voor een beter humeur en een goede nachtrust.
Zelf pompoenpitten maken
Je kunt eenvoudig zelf pompoenpitten maken door pompoenen uit te hollen, de pitten te reinigen, en ze vervolgens te roosteren in de oven. Een lekkere en gezonde snack!
Lees ook: Pompoenen: hoe herken en beoordeel je een rijpe pompoen?
De tekst gaat onder de video verder >>
Culinaire veelzijdigheid
Pompoenpitten bieden ook een culinaire veelzijdigheid die niet te onderschatten is. Ze zijn een uitstekende aanvulling op soepen, salades en zelfs bakrecepten zoals brood en muffins voor een extra knapperige textuur en nootachtige smaak. Voor de zoetekauw kunnen pompoenpitten worden verwerkt in havermoutkoekjes of energierepen. Naast het verleiden van de smaakpapillen zijn geroosterde pompoenpitten ook te gebruiken als gezonde snack, perfect in granola of als topping op plantaardige yoghurt.
En mocht je ze niet willen eten, dan kun je er altijd nog mee knutselen. Bekijk tot slot onderstaande knutselideeën >>
Bron MetroNieuws. Foto: Canva