De feestdagen en samen genieten aan tafel zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden, zelfs voor Royals. Hoewel de menu’s van Paleis Huis ten Bosch of Clarence House tijdens de kerst geheim blijven, hebben we de afgelopen jaren gelukkig wel mogen meegenieten van de heerlijke gerechten uit de koninklijke keukens.
Wil jij groots uitpakken deze feestdagen en je gasten trakteren op een vorstelijke kerst? Laat je inspireren door een van deze koninklijke recepten.
Een koninklijk kerstontbijt
Op zoek naar iets verrukkelijks voor het kerstontbijt, iets anders dan het traditionele kerstbrood? Probeer dan de wentelteefjes die gravin Eloise van haar moeder prinses Laurentien leerde maken, maar dan met suikerbrood. Heerlijk!
Of geef je liever een Britse twist aan je ontbijt? Probeer dan de verrukkelijke scones uit het kookboek ‘Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckingham Palace’, het recept van chef-kok Mark Flanagan van het Britse koninklijke huis.
Koffietijd?
Bij de koffie mag iets lekkers natuurlijk niet ontbreken. We hebben ook koninklijke suggesties voor je. Op haar 49ste verjaardag deelde koningin Máxima het recept van Alfajores van dulce de leche, een Argentijnse lekkernij die haar favoriete koekjes zijn. Een traktatie om te proberen!
Lees het hele artikel over de Alfajores van Máxima.
De tekst gaat onder het Instagram-bericht verder >>
Het Deense koninklijk huis deelde tijdens hun online adventskalender vorig jaar het traditionele koninklijke recept van Pets de Nonne, beter bekend als nonnenscheetjes. Dit koekje heeft een grappige oorsprong die teruggaat naar een Franse kersttraditie.
De tekst gaat onder het Instagram-bericht verder >>
Als laatste suggereren we voor bij de koffie de cinnamon stars, kaneelsterren. In 2019 deelden de hofpatissiers uit het Verenigd Koninkrijk het recept van koningin Elizabeth voor deze heerlijke kerstkoekjes.
De tekst gaat onder het X-bericht verder >>
Want to make your own ‘Cinnamon Stars’? The Royal pastry chefs at Buckingham Palace are excited to share their recipe with you! 🌟 #ARoyalChristmas
— The Royal Family (@RoyalFamily) December 14, 2019
Visit our website for the detailed recipe and method: https://t.co/f6Y2dtuiZH pic.twitter.com/2Kp73AyTyb
Gezond voorgerecht
Start het diner met een heerlijk, eenvoudige tomaten-groentesoep, zoals gedeeld door gravin Eloise in haar boek ‘Learning by doing’.
De tekst gaat onder de video verder >>
Koninklijk hoofdgerecht
Voor het hoofdgerecht kunnen we het recept van de beroemde Cornish pasty aanraden, zoals Camilla hielp maken tijdens haar bezoek aan chefs in opleiding in Cornwall in 2020.
De tekst gaat onder het Instagram-bericht verder >>
Een ander aanbevolen recept komt uit het kookboek ‘Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckingham Palace’, boordevol met gerechten uit de keuken van het Britse koninklijk huis, waaronder focaccia met gegrilde groenten, eiersalade op toast en kleine worstenbroodjes.
Eten als een royal? Gewoon een pizza!
Het is bijna niet te missen – prins Harry en prins William zijn echte pizza-liefhebbers! Chef-kok McGrady vertelt: “Pas toen ik naar Kensington Palace verhuisde, begon ik echt pizza’s te maken. William en Harry zouden het elke avond gegeten hebben als de nanny het had toegestaan. Ze waren er gek op.”
Helaas was de overleden koningin Elizabeth niet zo’n fan van de Italiaanse lekkernij. “Ik heb 11 jaar voor de koningin gekookt en haar nooit pizza geserveerd”, zei McGrady. “Zelfs toen we in Palermo, Sicilië waren, stond pizza niet op het menu. De chef-koks moesten na het koninklijk diner zelf naar de stad om het te proeven.” Kate daarentegen houdt wel van pizza en geeft de voorkeur aan spek in plaats van pepperoni. Lekker!
Het kerstmenu van de Britse Royals
Als er 1 ding is waar de Britse Royals niet graag van afwijken, dan zijn het wel hun tradities. Voormalig hofchef Darren McGrady, die ook voor Diana heeft gewerkt, onthult wat er allemaal in de keuken gebeurde. “Ze serveren traditioneel kalkoen. We serveren 3 kalkoenen voor de koningin, 1 voor de kinderen in de kinderkamer en nog een paar voor de 100+ bedienden, zodat iedereen een kerstmaal had.” De kalkoen werd steevast gevuld met salie en ui of kastanjes, vergezeld door bijgerechten, zoals gebakken aardappelen, aardappelpuree, pastinaak en spruitjes.
En het toetje? Ook daar wordt nooit van de traditie afgeweken: Christmas pudding (lees hieronder het recept). ’s Avonds staat er een uitgebreid buffet op het programma, nog rijker gevuld dan de lunch. Harrods neemt de foie gras en croute voor hun rekening en een hele Stilton kaas (met port) ontbreekt evenmin. ’s Avonds draait niet alles om de kalkoen, want er is ook ruimte voor ham.
Eten als een royal: een spetterend dessert
Prinses Catherine mag dan dol zijn op gezond eten, ze heeft ook een zwak voor zoetigheden. Haar favoriete dessert? Sticky toffee pudding! Dit dessert wordt geserveerd in de Old Boot Inn, een traditionele pub in Stanford Dingley, een charmant Brits dorpje. Catherine geniet daar af en toe van dit gerecht. Voormalig chef-kok Rody Warot vertelde eerder aan People: “Kate is altijd bescheiden en prijst onze gerechten op een hele vriendelijke manier. Haar favoriet is de sticky toffee pudding. Het is heerlijk luchtig”, aldus de chef. Probeer het recept voor de traditionele Christmas pudding, gedeeld door de chefs uit Buckingham Palace in 2020. Heerlijk!
De tekst gaat onder het Instagram-bericht verder >>
Liever geen pudding? Wat dacht je van de Victoria’s sponge cake, eens gedeeld door koningin Camilla op het Instagram-account van Clarence House. Je kunt deze cake helemaal naar eigen smaak aanpassen. Geniet ervan!
De tekst gaat onder het Instagram-bericht verder >>
Bevalt het eten als een Royal je?
We schreven al eerder een blog artikel over dat je een dag kon eten als een koning. In dit artikel delen we de eetgewoontes van koning Charles. Ja, wij wisten ook niet dat deze koning dit elke dag eet. Heb je genoeg inspiratie voor een koninklijke kerst?
Foto: Canva